2025年3月25日-27日，贵州黄金叶实业旗下调味品品牌椒滋缘携“自然发酵之酸”与“山野椒香之辣”亮相第112届全国糖酒会（成都西博城7D-0427展位）。
椒滋缘以“酸辣味系”为核，以“传统工艺+创新场景”双轮驱动；首次亮相全国春季糖酒会便成为调味品专区：七号展馆的人气与口碑焦点。
当调味品行业正因各种原因处于市场收缩期时，椒滋缘凭借地道贵州基因、健康主张与场景创新三大差异化竞争力，三天展期吸引超1.5万名观众驻足品鉴，现场达成全国20余省市经销商合作意向，更引发了“贵州风味能否重塑中国调味品格局”的行业热议。
在这场被业内称为“最冷春糖”（参展人数同比减少、中小品牌加速出清）的行业调整期中，椒滋缘以差异化战略，逆势书写“酸辣经济”新范式，不仅印证了品牌“以酸辣破局”战略的前瞻性，更为贵州地道风味产品走向全国注入强心剂。
从“流量高地”到“商业磁场
椒滋缘首次征战全国春季糖酒会，以“沉浸式味觉体验”颠覆传统调味品的展陈逻辑，金奖大厨现场动态演绎“酸辣宇宙”，诠释椒滋缘产品应用的广度——脆剁椒酸辣猪蹄、酸辣白萝卜等试吃菜品香气四溢，椒滋缘脆剁椒选用贵州本地珠子椒制作而成，凭借皮薄多籽的丰富口感俘获观众味蕾——试吃台前观众排起长队；三款跨界创新零食：红酸汤薯片、藤椒味青椒薯片、玫瑰火龙果薯片日均试吃超3000份。
展会首日即吸引上海大润发采购部、山东愉悦集团、京东自营、淘宝买菜等洽谈深度合作，鸡丁油辣椒、菌汤火锅底料因“预制菜适配度高”获30余家预制菜企业采购意向，印证了“产品即解决方案”的商业逻辑。
产品差异化：三大引擎破解市场收缩困局
在调味品行业整体增速放缓的背景下（2025年一季度调味品零售额增速降至3.8%），椒滋缘的春糖首秀却呈现出“反周期繁荣”。椒滋缘的逆势增长，源于对行业趋势的精准预判与产品战略的“守正出奇”以产品矩阵直击消费痛点：
传统工艺标准化：
椒滋缘贵州红酸汤采用“毛辣果发酵技术”，通过恒温土坛窖藏365天实现酸度稳定输出（酸度波动率±0.2%），解决传统酸汤作坊品控难题，现场试吃客户高度评价“酸香纯净度远超竞品”。这一技术突破恰逢全球“食酸浪潮”崛起（全球酸味食品消费量十年增长300%），使其从区域符号升级为“健康酸味”代名词。
脆剁椒精选贵州珠子椒手工舂制，苗侗古法泡制工艺赋予其“鲜辣脆爽”的四重口感，与工业剁椒形成鲜明区隔，成为酸汤鱼、拌面赛道的“味觉秘器”
0添加无盐酸菜精选高山小叶芥菜乳酸菌发酵，通过“无盐发酵技术”实现酸度与风味的标准化。0盐0脂契合控卡饮食潮流（中国轻食市场规模2025年预计突破2000亿元），成为家庭厨房与预制菜企业的热门选择。
跨界融合破圈力
辣椒蘸料系列推出“老味干碟蘸料+香辣蘸料+重瓣玫瑰花蘸料”组合拳，前者复刻夜市烟火气，后者以药食同源概念切入女性消费市场，现场试吃转化率超90%。椒滋缘辣椒蘸料甄选本地辣椒黄金产区原料，搭配苗家舂制工艺，覆盖火锅、烧烤、轻食等多场景应用，春糖期间试吃观众络绎不绝。
椒滋缘以“风味年轻化”为理念，推出多款创意零食，打破传统调味品的边界：红酸汤薯片、藤椒味青椒薯片、玫瑰火龙果薯片三款跨界零食，将贵州酸辣风味融入休闲食品中，日均试吃转化率超95%；经销商直言“薯片与酸辣的碰撞精准踩中Z世代的猎奇心理”
场景化调味解决方案：
鱼汤泡饭酱：浓缩酸汤精华，适配家庭快手菜与餐饮标准化出品。
金酸汤/紫酸汤：通过天然食材调色，满足餐饮摆盘美学与健康调味需求。
撒粉系列（青椒、火龙果、酸汤）：轻量化设计适配露营、外卖等新消费场景。
地域特色爆品：折耳根油辣椒、鸡丁油辣椒、辣椒脆等产品，以“贵州基因+网红元素”精准触达年轻消费者。
固态红酸汤粉：以独家冻干技术锁鲜，满足露营、办公室等便捷场景需求
市场信心：从区域符号到全国战略
椒滋缘的春糖首秀，恰逢调味品行业“存量博弈”加剧期，其火爆背后折射出三重行业趋势：
地域风味IP化：
贵州红酸汤借力“食酸浪潮”全球崛起（全球酸味食品消费量十年增长300%），从区域饮食符号升级为“健康酸味”代名词，现场买手团的大量咨询印证其市场潜力。
技术驱动标准化：
椒滋缘品牌以“独家发酵技术”破解非遗工艺规模化难题，红酸汤酸度波动稳定，为连锁餐饮提供了稳定的味型输出，这也是吸引众多头部餐企关注的关键。
渠道精准卡位：针对市场收缩环境，推出“双轨计划”——传统渠道主打高性价比家庭装，新零售渠道力推小规格创意产品（如多口味的复合辣椒蘸料单包），精准覆盖家庭主妇与Z世代群体。
酸辣美学的商业觉醒
当行业陷入“高增长神话终结”的集体焦虑（2025年调味品上市公司净利润增速中位数降至5.3%），椒滋缘用一场春糖首秀证明：真正的差异化不在于包装概念，而在于“将地域文化基因转化为大众味觉语言”的能力。
此次椒滋缘春糖首战的成功或许预示着行业将进入“质量优先、文化驱动”的新周期；椒滋缘将以非遗基因与创新势能破局行业收缩困境，扎根贵州，以贵州风味书写独属于黔地高原的“酸辣经济”。